Tips Mengolah dan Memasak Ikan yang Sehat dan Aman

Kebanyakan dokter mengatakan bahwa Anda harus makan lebih banyak ikan. Proteinnya sangat tinggi dan rendah kalori, terutama varietas ikan putih. Dan ikan berminyak, sementara memiliki lebih banyak kalori, mengandung asam lemak omega-3 tinggi, atau lemak “baik”.

Jika Anda tidak peduli dengan ikan, mungkin karena Anda tidak memasaknya dengan benar. Ikuti 10 tip memasak saya untuk Memasak Ikan Segar dan Anda mungkin mendapati bahwa ikan akan menjadi favorit Anda. Jangan pikir Anda menyukai ikan? Mungkin Anda tidak memasaknya dengan benar. Lihat 10 tip saya untuk memasak ikan segar.

Bagaimana cara memilih ikan?

Ikan segar seharusnya hanya sedikit bau amis. Jika potongan ikan yang Anda beli “berbau amis” itu mungkin tidak segar, maka buanglah. Ikan segar harus disimpan di atas es. Ikan utuh harus memiliki insang tegas dan mengkilap yang bebas dari lendir. Jika Anda membeli ikan beku, periksa untuk memastikan tidak ada freezer burn. Check untuk ikan segar yang disimpan di atas es.

Cara Menyimpan

Idealnya, yang terbaik adalah memasak ikan pada hari Anda membelinya, atau mencairkannya. Jika Anda membiarkannya begitu saja di kulkas, perlahan akan membusuk. Namun, selama Anda membelinya sangat segar, ikan bisa bertahan hingga 3 hari di lemari es. (Saya tidak pernah melampaui satu hari hanya untuk aman.)

Kecepatan memasak

Ikan bukan salah satu protein yang bisa diperbaiki dengan waktu memasak yang lama. Sebagian besar resep ikan disiapkan dengan sangat cepat. Terkadang hanya 3-4 menit dalam wajan panas adalah semua yang Anda butuhkan dengan fillet tipis.

Overcooking membuatnya sulit dan kering. Aturan praktis yang bagus adalah 7-10 menit per inci ikan. Anda bisa tahu, saat memasak. Bila sudah matang, ikan akan mulai serpihan dan pecah, dan akan berubah warnanya dari tembus menjadi buram.

Cara memasak Ikan: Mencari resep ikan? Berikut adalah beberapa.

  • Tempatkan ikan di tempat tidur dari rasa aromatik seperti ramuan segar dan kaldu sayuran. Tutup dan simpan sampai selesai.
  • Bungkus – bungkus ikan di kertas perkamen atau aluminium foil dengan bahan bumbu. Panggang di 400º selama 10-15 menit. Uap akan memasak ikan.
  • Dilapisi tepung roti – tapi jangan digoreng. Lambang dengan remah roti Panko dan semprot dengan semprotan memasak mentega dan panggang pada suhu 400º selama sekitar 15 menit. Kue panggang dengan remah roti Panko.
  • Sauté – Metode favorit saya untuk memasak ikan adalah menumis minyak zaitun extra virgin dengan api sedang sampai mulai serpihan dengan garpu dan ikan buram.
  • Panci rebus – tempat fillet ikan 3/4 – 1 inci 4 inci dari ayam pedaging dan masak selama sekitar 8 menit. Ini adalah cara favorit saya untuk memasak kerang.
  • Di atas pemanggang – Sebagian besar ikan bisa dimasak di luar di atas panggangan. Keranjang panggangan ikan sangat bagus untuk ini. Untuk panas langsung 5-6 menit biasanya akan melakukannya. Ikan yang lebih tebal, seperti halibut atau steak salmon bisa dimasak tepat di atas grill bars.grilled fish
  • Deep frying – Lambang ikan Anda dan masak dengan cepat di 350-375º dalam penggorengan dalam atau beberapa inci minyak. Bagus untuk ikan dan keripik gaya meals.fried ikan
  • Ikan langka dan sushi – beberapa ikan berkualitas terbaik, tuna Ahl semacam itu bisa disajikan sangat langka atau bahkan mentah, seperti sushi. Ada bahaya mengkonsumsi ikan mentah, jadi hati-hati. Hati-hati dengan ikan langka

Memeriksa ketepatannya.

Ada beberapa cara untuk mengecek apakah ikan sudah selesai.

  • Thermometer memasak – Suhu internal 135-140º sangat ideal
  • Penampilan – bagian paling tebal dari daging akan menjadi buram.
  • Mengelupas – gunakan garpu atau pisau untuk melihat apakah serpihannya. Hati-hati dengan yang satu ini. Jika serpihan ikan terlalu mudah, sudah selesai. Jika serpihan ikan terlalu mudah, sudah masak
  • Tulang dalam ikan – ikan harus tetap menempel pada tulang, tidak jatuh sama sekali
  • Jangan tutup saat selesai.
  • Ikan paling baik disajikan segera. Jika Anda menutupinya, ikan akan terus memasak dan menjadi kering.

Perasa yang baik

Buah jeruk, seperti lemon dan limau sangat bagus dengan ikan. Bumbu sering hanya garam dan merica, tapi banyak rempah-rempah dan sayuran yang sangat mirip dengan ikan – dill, adas, daun bawang sering digunakan. Aroma dan jeruk sembuh dengan baik dengan ikan.

Ikan beku

Ikan paling baik dimasak dicairkan, tapi jika Anda memasak ikan beku, tambahkan waktu memasak tambahan.

Ikan Berminyak

Ikan yang berminyak paling enak dipanggang, digoreng, dikukus atau rebus hingga lemaknya

Tulang

Tidak ada yang suka mulut penuh tulang saat makan ikan. Pastikan ikan yang Anda beli itu bertulang, kecuali jika Anda sedang memasak ikan utuh. Jika ada tulang tersisa, gunakan pinset untuk melepaskannya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *